2022年7月14日 星期四

水土保持

 行政院農委會水保局「第三屆農村領航獎」選拔結果出爐,新竹縣2人獲獎;新埔鎮大坪社區九芎湖文化發展協會總幹事劉華柱,栽種愛玉超過3千棵,並與工研院配合研發多項產品,開拓行銷通路;旱坑社區發展協會理事長呂易丞,致力發展柿餅教育園區,不斷突破轉型,帶動傳統柿餅產業升級,對農村貢獻備受肯定。

新竹縣政府農業處表示,劉華柱與呂易丞在縣內積極爭取計畫補助,打開地方知名度,帶動區域休閒產業發展,增加居民就業機會。

得獎者之一呂易丞,同時也是味衛佳柿餅教育農園執行長,承襲父親經營的觀光農場,不斷突破轉型,致力發展柿餅教育園區,除供應柿餅、柿乾、柿霜等製品,也提供產業及生態導覽解說、柿染DIY體驗、戶外教學行程規劃等,各農場結合柿染工坊的柿染提袋、柿染包、柿染手工書、柿染藝品等體驗活動,豐富旱坑社區「產業六級化」的願景。

呂易丞希望持續推廣食農教育,以及農業種植製造的文化傳承教育,更積極與青農產業資源整合,共同成立大墩山休閒農業區,以農村企業化為目標努力。

同樣獲得農村領航獎的劉華柱,服務在地近20年,帶領農民執行轉型栽種愛玉計畫,將水土保持、友善農業作為最好的指標。經過多年努力,他從九芎湖金谷農場開始栽種愛玉至今,向外擴散全鎮栽種超過3000棵愛玉,並與工業技術研究院配合研發多項產品,同時開拓行銷通路,未來規畫擴大增產,希望更多農民轉型無毒友善栽種愛玉。

劉華柱(右)從農場開始栽種愛玉,至今向外擴散至全鎮超過3000棵愛玉,並與工研院研發產品,開拓通路,擴大增產。圖/縣府提供
劉華柱(右)從農場開始栽種愛玉,至今向外擴散至全鎮超過3000棵愛玉,並與工研院研發產品,開拓通路,擴大增產。圖/縣府提供
柿餅新竹

行政院農委會水保局南投分局舉辦「滴滴噠噠的異想水保」繪畫賽,6千多件作品投稿,相當激烈。其中,100歲人瑞阿祖黃舜姿勇奪閃亮組第一名,在四代同堂陪伴下勇健走上台領獎,奪得民眾喝采;黃說她最喜歡畫小鳥與大樹,「大樹會吸水,可以保護土壤,樹梢可以讓小鳥休息」,對水土保持相當重要。

今天下午,「滴滴噠噠的異想水保」繪畫賽頒獎活動在麗寶樂園渡假區舉行,水保局南投分局分局長陳榮俊表示,活動對象為長者閃亮組與小頑童幼童組,從3歲到100歲的「全齡畢卡索」,更幽默地說,無論長者或幼童都會有青壯年的「孝子」陪同參賽、領獎,是最佳的家庭活動。

水保局長李鎮洋指出,活動特別邀請獲得閃亮組第一名的黃舜姿百歲阿祖現場作畫,阿祖以獨特的畫風、豐富的構圖及著色技巧,贏得大眾一致讚許,完整呈現了「百歲畢卡索」的不老精神,令人佩服。

頒獎現場,黃舜姿阿祖在親友團陪伴下,勇建地走上舞台接受頒獎,博得台下民眾鼓掌喝采;水保局將黃的作品以動畫方式投影呈現,黃在舞台上看到畫作搖身一變動畫影片,笑開懷直說,「怎麼這麼厲害!」

黃舜姿在南投縣埔里藍城社區長青不老班繪畫超過15年,最喜歡描繪小鳥與大樹,黃分享,「大樹會吸水,可以保護土壤,樹梢可以讓小鳥休息」,這些對水土保持相當重要,她也很喜歡大自然,希望大家一起愛護我們的台灣。

水保局表示,此次參賽者來自全台各地,離島金門縣也有作品,參加件數高達6743件,邀請美學、藝術家等專業美術者擔任評審,並於「農村小童」FB粉絲團開放民眾人氣票選,最後獲獎名單共計118件作品,今、明(21日)兩天在麗寶Outlet Mall展出,歡迎民眾前往參觀。

麗寶樂園渡假區表示,全區消費滿3000元,憑消費發票當日登錄抽星宇航空台北—亞洲不限航點雙人來回機票、機車、電動腳踏車及萬元麗寶福容大飯店住宿券,更加碼送8月27日(六)麗寶夏日演唱會門票。

水保局將黃舜姿(右)的作品以動畫方式投影呈現,黃在舞台上看到畫作搖身一變動畫影片,笑開懷直說,「怎麼這麼厲害!」記者林佩均/攝影
水保局將黃舜姿(右)的作品以動畫方式投影呈現,黃在舞台上看到畫作搖身一變動畫影片,笑開懷直說,「怎麼這麼厲害!」記者林佩均/攝影
100歲人瑞阿祖黃舜姿(坐輪椅者)最喜歡畫小鳥與大樹,勇奪「滴滴噠噠的異想水保」繪畫賽閃亮組第一名。記者林佩均/攝影
100歲人瑞阿祖黃舜姿(坐輪椅者)最喜歡畫小鳥與大樹,勇奪「滴滴噠噠的異想水保」繪畫賽閃亮組第一名。記者林佩均/攝影
行政院農委會水保局南投分局舉辦「滴滴噠噠的異想水保」繪畫賽,今在麗寶樂園渡假區舉行頒獎典禮,相當熱鬧。記者林佩均/攝影
行政院農委會水保局南投分局舉辦「滴滴噠噠的異想水保」繪畫賽,今在麗寶樂園渡假區舉行頒獎典禮,相當熱鬧。記者林佩均/攝影

水保局南投分局舉辦的「滴滴噠噠的異想水保」畫展,今、明(21日)兩天在麗寶Outlet Mall展出,歡迎民眾前往參觀。記者林佩均/攝影


台東南迴以溫泉觀光聞名的「金崙溫泉」,近期傳出無水可抽,經查地下水位竟驟降近10公尺,在地居民矛頭指向與地熱能源開發有關。縣府昨緊急會勘,要求暫停2周鑿井工程及抽水,並請專家學者查明真相。

縣府財經處長章正文說,金崙溫泉區地下水位突然產生劇烈變化,這事關重大,在原因未查明之前,已先要求廠商及溫泉業者,暫時停止2周鑿井工程及抽取溫泉水,並請專家學者找出原因,盡早因應擬對策。

南迴太麻里鄉金崙溫泉區,近期傳出有溫泉業者抽不到溫泉水,甚至連農民也抽不到地下水灌溉,引起在地居民恐慌,經調閱縣府水位監測資料,赫然發現地下水位已急速下降9.5公尺,懷疑跟地熱能源開發有關。

「抽不到水從來沒發生過。」溫泉業者賴威華說,還沒有挖地熱的時候,是沒有這樣的情形,但地熱工程開挖後,就開始陸續抽不到水,如果這狀況持續下去,到時候沒水可抽,會影響整個溫泉區的觀光發展,甚至無法經營。

太麻里鄉民代表陳孫金表示,地熱能源工程開發商應該主動找出原因,並解決問題,不然這影響的不只是溫泉業者,也影響農業及民生用水,將不排除將發動抗爭,並要求停止金崙溪所有地熱能源的開發行為。

地熱能源開發商經理劉士琳說,不管是縣府、溫泉業者及在地居民,希望大家都能理性討論,地下水位下降,是否就是地熱工程所致,這需要專業的分析及數據調查,希望一起找出問題在哪裡,把這個問題來解決。

縣府設置在金崙溫泉區的水位監測資料,赫然發現地下水位已急速下降9.5公尺。記者尤聰光/翻攝
縣府設置在金崙溫泉區的水位監測資料,赫然發現地下水位已急速下降9.5公尺。記者尤聰光/翻攝
金崙溫泉區地下水位突然產生劇烈變化,在地溫泉業者與居民矛頭指向與地熱能源開發有關。記者尤聰光/翻攝

農曆十六

 深夜的超級月亮雖然漂亮,也引發了年度大潮!在高雄旗津渡船頭,早上7點前因為海水倒灌,路面積水,最深淹到小腿肚,菜市場變成水鄉澤國,民眾只能涉水買菜。這波大潮,也是今年最大的一次,主要受月球引力影響,漲潮時,海平面上升約81公分。

圖/TVBS
© 由 TVBS新聞網 提供圖/TVBS

當地居民:「怎麼會海水倒灌啦,今天就是農曆十六呀。」

婆婆媽媽上菜市場,必須涉水而過,整雙腳都溼答答,地面積水淹到腳踝高,一旁的攤商更慘。

當地居民:「這個水我不敢走。」

市場攤販:「漲潮對啊,加上出水口沒有關的話,就會倒灌進來。」

市場攤販:「今天早上7點,淹到很高啦,差不多到這不知道幾公分。」

圖/TVBS
© 由 TVBS新聞網 提供圖/TVBS

攤販的褲子全都濕透,鄰近港口的馬路更直接變滑水道,機車經過濺起大量水花,還有民眾坐在藤椅上看海,海水卻不斷湧進家裡。

當地居民:「整個都淹進來,到這裡有沒有看到淹到這裡。」

記者宋佳娟:「因為超級滿月,引發年度大潮,在高雄旗津沿海,也出現海水倒灌的情況。」

海浪一波波打進路面,高雄旗津哨船頭附近,14日早上7:12滿潮,6點多水位就開始上升,人孔蓋沒起到消化作用,反而不斷往外冒,道路積水,水深最高到小腿肚,就是因為14日深夜的超級月亮,引發年度大潮。

圖/TVBS
© 由 TVBS新聞網 提供圖/TVBS

高雄氣象站主任陳文信:「這兩天月亮離我們有比較近一些,所以牽引的力量比較大,引發的潮位就比較高。」

派出所副所長vs.記者:「這是閘門,水利局做的閘門,(現在算是滿水位)對啊滿水位。」

旗津地區總共3個防水閘門都出動,水位還是滿滿,這波年度大潮,也是今年最大的一次,潮位高度相對當地海平面高了81公分,由於每次只要有超級月亮,就會出現異常大潮,平均每年約兩到四次,時間也沒有固定,因此接下來幾天,西半部沿海地區,還是要多留意海水倒灌。

2022年7月3日 星期日

「食物保存」主要

 

藝人賈靜雯上週因嚴重急性腸胃炎就醫,使原先預定出席的活動臨時改為線上訪問;有營養師就提醒,夏天炎熱加上壓力大,更容易得腸胃炎,也易因天氣悶熱加速食物腐壞、細菌孳生而引發食物中毒。其實細菌的生長與溫度大有關係,民眾常以為瓶裝飲料開封不用冰、食物丟冷凍庫就不會壞等,都是常見的錯誤迷思,文末也建議居家「食物保存4招」正確方法。

營養師曾曉珊在粉絲專頁發文指出,夏日食物保存方法應留意溫度、避免3大常見迷思。她表示,攝氏7~60度是危險溫度區間,尤其食物含有水分、營養素,更是讓細菌快速生長的有利條件,因此建議民眾保存食物時,應盡量避免食物停留在此溫度範圍。

她進一步解釋,細菌會在攝氏8~59度的氣溫下大量繁殖;不過一旦低於7度,繁殖速度就會下降;超過60度則會死亡,但仍要注意細菌毒素,若攝取過量依然會對身體造成負擔。

食物保存常見迷思

至於食物在常溫下可放多久呢?菜沒吃完可以放隔夜嗎?曾曉珊也整理出3個常見食物保存迷思,並說明如下:

迷思1:沒吃完的食物,有煮滾就可以放隔夜?

答:錯!因食物在煮滾時雖細菌已被殺滅,但仍無法殺滅細菌產生的毒素,且隨著溫度緩慢下降、空氣落菌等,仍會使細菌在充滿營養的食物鍋裡持續孳生。

迷思2:瓶裝飲料開封後不用冰?

答:錯!由於市售瓶裝飲料封瓶時都會進行殺菌,一旦開封後不僅會有空氣落菌、就口飲用時口腔細菌也會混入飲料中,就會在瓶內開始繁殖;若飲料開罐後沒冰放隔夜再喝,等於是將整瓶「細菌濃湯」喝下肚。

迷思3:食物只要丟冷凍就不會壞?

答:錯!食物冷凍雖然能夠降低細菌的繁殖,但並非殺死細菌,且家用冰箱冷凍庫經常開關、塞太滿,不僅影響冷凍效果,且溫度上上下下的變動,還是會使食物慢慢變質。

夏日食物保存4招!避免食物中毒

除了以上食物保存、備餐的錯誤迷思需要被重視外,民眾也好奇在炎炎夏日的居家生活中,到底該如何正確保存食物呢?曾曉珊建議做好以下4件事,才能真正落實居家食品安全

1、避免生熟食交叉汙染,應使用公筷母匙

2、食物不燙就可以加蓋放冰箱,不需要等到常溫

3、冰箱放置7~8成滿就好,保留空間讓冷溫氣流循環

4、勤洗手再碰食物,因除了食物本身的細菌之外,手部也易留存許多細菌


以下表格是我們根據美國食藥署(FDA)的資料,整理出常見食物在正確的冷藏及冷凍下建議的保存時間。

表一/常見食物冷藏及冷凍建議保存時間
表一/常見食物冷藏及冷凍建議保存時間

上表提供的是大致上的保存時間,提醒大家在貯存時還是要以食品包裝上面的保存期限為主唷!

迷思2:萬用保鮮膜?

沒用完的湯汁類(湯、肉汁等)、或是沒吃完的剩菜、剩肉,要保存到冰箱內,最常見的作法就是使用保鮮膜將碗盤包起來,保鮮膜已經成為家家戶戶必備的廚房用品,然而,保鮮膜真的這麼萬能嗎?

傳統的保鮮膜多為PVC材質,雖然價格便宜,但在製程的過程中通常會添加塑化劑,且因耐熱溫度不高(約為60-80℃),接觸高溫或含油脂的食物可能會有塑化劑溶出的風險,因此食藥署已呼籲大眾不要將PVC保鮮膜來用於接觸高溫或含油脂的食物。

然而,無論是什麼材質的保鮮膜,皆不建議在高溫條件下使用,且使用前一定要注意該保鮮膜的材質及耐熱溫度,避免錯誤使用造成有害物質溶出,影響健康。

因為保鮮膜本身都是屬於「塑膠」製品,遇熱、遇油脂都可能或多或少產生溶出的風險,所以如果可以應儘量避免將保鮮膜與食物一起加熱。建議可以使用「陶瓷」及「玻璃」材質的容器保存食物,若真的需要使用保鮮膜,無論是何種材質,一定要注意兩件事:

2022年5月12日 星期四

中醫睡眠專家梁冬在著作《睡.覺》中,教大家如何不靠吃藥,就能睡出高效率。

 現代人工作繁忙、生活壓力大,導致失眠、入睡困難、睡不好…等問題找上門,想好好睡一覺竟成了奢侈。但睡眠絕對是影響健康的關鍵因素,若長期沒有睡好覺,會導致脫髮、記憶衰退、心緒不定、易怒暴躁、免疫失調、心腦疾病、癌症…等問題,真的不容小覷。專家也透露,人會睡不好,其實和體內一器官出了問題有很大關係。

正安中醫創始人梁冬,花了十多年研究睡眠,2009年成立「正安自在睡覺機構」,專門教人如何自在睡好覺。根據他的研究發現:如果人體是一輛車,那麼睡覺,不是把車開進停車場,而是把車開到加油站。因為,睡覺的重點不只是睡,還包括你如何醒 (睡完後的表現)。梁冬認為,未來,助人入睡和覺醒,都將成為一種明星產業,幫助人們將睡覺變成一種可自我控制的行為,連做夢都是快樂的狀態,他更在著作《睡.覺》中,教大家如何好睡、睡好,不用藥物也能睡出高效率。

胃不和,所以睡不好

《黃帝內經》有句話是「胃不和則臥不安」,微言大義。

對的食物,在對的時間,以對的方式進入身體,在身體裡面以對的壓力、對的水分和空氣配比,透過對的運轉流程,以對的方式被吸收,並且還有一些身體裡交換出來的垃圾再分解回去,然後以對的方式在對的時間排出。這一系列所有的「對」加在一起,中國古人用「和」字來形容。

在古文裡,整個消化系統叫胃。腸道上有許多交感神經和副交感神經叢,經過長年訓練,非常密集的連接大腦及全身許多生化機制。腸道菌群代謝功能,也可能是因它們作用在我們大腦中而發起的。但這些菌群並不如我們想像的盡忠守職,也不是永遠聰明,例如,當它過量或形成變態狀態時,就會喜歡一些奇怪的東西。

胃不和與先天及後天菌群有關

喝咖啡的人,剛開始接觸咖啡時,並不覺得有多好喝,極品咖啡對於一般人來說其實味道很糟,可能因為有種特殊的苦澀,可是對於頂級咖啡師而言,他享受不同種類咖啡的酸味。辣椒也是,它除了刺激我們的口腔外,也影響整個食道。薑也是。一切上癮的東西開始都讓你不爽,後來就讓你很爽。

人很奇怪,當不喜歡的東西反覆來到你面前,你會生成一種機制與它對接,能讓自己身體覺得好一點。時間長了,就成了習慣,類似佛家講的業力。習慣後,內在的不對就多了,不對多了,就形成需要。你不給它,它反而會不斷向你發出呼喚,於是就形成癮。

人體內有些菌群是天生存在,有以下兩個來源。第一個是媽媽吃東西時,胚胎透過母親的血液還有子宮的臍帶,與母親建立連接,也就是說,在「出廠」前已形成和母親同一套體系的菌群。母親將自身菌群的一部分縱向傳遞給寶寶。所以小孩出生時很認母乳,母乳裡的所有東西都是小孩早就習慣的,跟小孩的菌群匹配。

另外,母親產道裡的細菌也對小孩有影響,若不是順產,則沒有影響,所以剖腹產小孩的免疫較差一點。自然產嬰兒可獲得媽媽產道裡面的菌群,主要是有益的乳酸桿菌。而經剖腹出生的嬰兒,則獲得類似於皮膚表面微生物組的菌群,這些菌群主要是潛在有害、多餘的葡萄球菌。

乳酸桿菌可以創造弱酸性環境、抑制有害細菌的生長,還能分解乳糖,產生有助於寶寶大腦和神經系統發育的半乳糖,這樣寶寶就能從媽媽奶水中的乳糖裡獲取有益成分。

2022年5月4日 星期三

梅雨季

 時序來到5月進入梅雨季,各界也相當關注今年首波梅雨滯留鋒面何時會來。對此,氣象專家賈新興今(4)日公布最新預報資料指出,需觀察5月12日,目前看來環境開始逐漸轉變。

賈新興日前說明,有利梅雨建立環境指標中,水平風切線、垂直風切線都突破零值線,該環境才有利梅雨建立。而他今日於臉書發文表示,「觀察5月12日」,根據歐洲系集預報最新資料顯示,11日之後水平風切線(紅線)雖開始明顯突破零值線,但藍色的垂直風切線仍在零值線以下尋求突破,看來環境開始逐漸轉變。

賈新興指出,先前預估15至21日期間,為有利梅雨鋒面建立的機會,需持續關注後期的預報趨勢,看滯留型的梅雨鋒面是否要來了。

而根據氣象局資料,台灣通常是5月後半月開始至6月前半月會有梅雨鋒面造訪,北部一般於5月上旬開始進入雨期,中南部則普遍開始於5月中下旬,甚至6月上旬。